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東京的築地魚市場是全日本最大的魚類批發集散地 

在東京的海鮮食肆都不免會到築地市場進貨, 因而在市場造就了不少富有特色而食材一流的名店.





拜日本美食節目之賜 ,打從決定東京行就希望能到築地嚐嚐超人氣的大和壽司

在築地場外市場中以老字號的信譽而極高人氣的就推大和壽司

目前為第二代掌舵，營業時間與市場配合，從早上五點半開店到下午一點三十分。

其招牌SET包括鮪魚腹肉、真鯛魚、鰻魚,等當日上選新鮮魚蝦類

一出築地市場站，迎著風，便可聞到空氣中的海潮味

早上10點半左右，門口已有人潮在等候，望向過去幾間也大人氣的"壽司大"，門口也排列了十幾個人



排隊等候時從門簾望向店內，左右兩間窄窄店面,

料理台裡有兩三個師傅正熟絡地為面前的客人捏製壽司

一旁有ㄚ桑於吧台間來回服務客戶，端上味增湯、熱茶


我等待的心已漸漸按耐不住~

約過30分鐘，終於輪到我們入座


師傅很有禮貌地幫我們點餐,其實英文+破破日文還挺能溝通的

先放上粉色的醃漬薑片後

鮪魚壽司和墨魚壽司一會就由師傅熟練的雙手送上 

醋飯比例恰到好處 , 粒粒分明、鬆軟香Q、鮪魚腹肉入口即化


不過才拍幾張,就被ㄚ桑搖手示意不能拍照..................................

接著上來的握壽司有鮮嫩多汁的鰻魚握壽司,以及用烤過的明蝦頭壽司

還有鮪魚蔥捲和鮭魚卵捲......份量很是足夠!!

不過,由於膽小,所以對於味道濃郁的海膽握壽司,我們可是一開始就請師傅換掉囉^^" 

為我們捏製壽司的師傅好像就是第二代老闆,餐間還會和我們用簡單英語交談

知道我們是台灣來的還驚喜的笑開了^^



雖然等的很辛苦,不過是這次東京行很念念不忘的滋味呢~

東京都中央區築地5-2-1 6號
03-3547-6807

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    kahuang 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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